Daniel Bouju Carafe Symphonie 0,7l

Daniel Bouju Carafe Symphonie

Cognac/Koňak

Rodinný liehovar Daniel Bouju sa nachádza v malebnom mesteèku Saint Preuil v srdci oblasti Champagne (Premier Grand Cru z Cognac). História výroby koòaku rodinou Bouju siaha a do roku 1805. V tejto tradícii dnes pokraèuje u ôsma generácia tejto rodiny. Táto malá rodinná firma leí v srdci tých najlepích viníc v Grand Champagne, kde obhospodáruje 14 hektárov viníc a je úplne nezávislá od ve¾kých koòakových domov, rovnako aj od nákupu brandy od malých pestovate¾ov, èím si zachováva po stároèia budovaný charakter.

Koòak má nádhernú jantarovú farbu. V aróme cíti korenie a suené ovocie. Chu je zaokrúhlená prièom odráa vývoj trieslovin. Je tu tie prítomné aj Rancio Charetais. Záver má dlhé trvanie. V súèasnosti tento liehovar k výrobe skvelého koòaku pouíva iba odrodu Ugni Blanc, okrem rezervy Familiale, ktorá je vyrábaná z odrôd Colombard, Ugni Blanc a Folle Blanche. Èerstvý vínny mu je je destilovaný klasickou charentovou metódou dvojitého pálenia v 16 hektolitrových medených kotloch, ktorým vzniká zmes eaux-de-vie, ktorá potom stárne v nových sudoch z Limousin dubu (v prípade Reserve Familiale a 80 rokov), èo dáva koòaku Bouju ve¾mi aromatickú vôòu, tmavo bohatú farbu a jemnú chu.